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miércoles, 27 de agosto de 2014
 

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Té verde
Se elabora con las primeras hojas de la planta Camelia sinensis, posteriormente enrolladas y secadas sin fermentar.
 
Lomo con salsa de ciruela y naranja PDF Imprimir
1 y 1/2 kg de lomo
sal y pimienta
25 g de manteca
jugo colado de 2 naranjas
1/2 taza de caldo

Salsa:
10 ciruelas pasas
1 vaso de vino rosado
2 cucharadas de azúcar negra


Desgrasar el lomo, salpimentarlo, colocar en una asadera, bañar con el jugo y el caldo.
Llevar al horno durante 50 minutos. Retirar, reservar parte del jugo y conservar la carne en
el freezer en bolsas especiales.
Para servir, calentar el lomo en una asadera con el jugo reservado.

Salsa: remojar las ciruelas desde la víspera. Escurrirlas, colocarlas en una cacerola,
bañarlas con el vino, agregar el azúcar, cocinar hasta tiernizar y procesarlas.
Bañar el lomo y decorar con las rodajas de naranja.
 
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Kafta de pescado

1 kg de pescado grande
2 cebollas ralladas
1 vaso de aceite
2 vasos de trigo molido
cilantro verde y perejil
3 cebollas grandes
Sal
Pimienta y especias


Lavar el pescado y quitar las espinas.
Procesar el pescado con el perejil, el cilantro, la cebolla; y adobar y mezclar bien.
Lavar el trigo y añadirlo al pescado; picar y mezclar con agua.
Cortar las 3 cebollas en rodajas, freirlas en un poco de aceite y ponerlas en el fondo del molde.
Echar la mezcla, igualar la superficie, echar un poquito de aceite.
Meter en el horno.
Servir caliente

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