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martes, 21 de octubre de 2014
 

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Legumbres más blandas
Para que las legumbres queden más blandas colocar una cucharada de bicarbonato por cada litro de agua
 
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1 1/2 kilo vacío,
6 cucharadas aceite
1 cebolla
1 tomate
1 taza calabaza cortada en cubos grandes
3 papas
2 zanahorias
2 cucharadas ajo y perejil,
sal, pimienta, salvia y orégano, a gusto

Desgrasar la carne y acomodarla en una asadera.
Condimentar con sal, pimienta, salvia y orégano, rociar con el aceite, acomodar alrededor la cebolla cortada en cuartos, el tomate, la calabaza, las papas y las zanahorias cortadas en rodajas gruesas.
Condimentar con sal y pimenta y espolvorear la carne y los vegetales con el ajo y perejil, rociar los vegetales con aceite y cocinar primero en horno caliente 15 minutos.
Bajar la temperatura y proseguir la cocción 35 a 40 minutos más moviendo la carne y los vegetales en mitad de la cocción.
 
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Receta al azar

Carpaccio de Lomo

200gr. de lomo
1 rúcula
150grs. de alcaparras
Queso Parmesano
Jugo de limón
Aceite de oliva

Congelar el lomo y que quede como un cilindro. Hacer una vinagreta con el aceite y el jugo
de limón; una parte de jugo y tres de aceite de oliva. Cortar el lomo lo más fino posible y
disponerlo en platos en forma de flor. Colocar un puñadito de rúcula por encima. Decorar con
las alcaparras y con el queso parmesano en laminas finas. Condimentar con sal y con la
vinagreta.

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