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viernes, 29 de agosto de 2014
 

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Cítricos con más Jugo
Para obtener más jugo de los cítricos (limones, naranjas, pomelos, etc..) debemos hacer una suave presión con las palmas de las manos en toda la superfície de los mismos.
Esta presión se debe hacer de forma que imitemos el efecto de un rodillo
 
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Ingredientes

100 g de Azúcar
100 g de Harina 0000
200 g de Harina de maíz fina
350 g de Manteca pomada
una pizca de Polvo de hornear
5 Yemas

procedimiento

En la batidora eléctrica, a velocidad lenta, trabaje la manteca, el azúcar, las harinas, el polvo de hornear y las yemas hasta obtener una pasta homogénea.
Rellene una manga repostera con un pico rizado de 2 cm de diámetro.
Extraiga tiras de masa de 8 cm de largo.
En una placa siliconada acomode las tiras de masa en forma de herradura. Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 15 a 20 minutos aproximadamente.
 
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Receta al azar

Salsa de yogur con caramelo y frutos secos

4 yogures naturales descremados.
50 gramos de pistachos pelados.
50 gramos de mani (no salado) tostados.
100 gramos de dátiles.
8 cucharadas de caramelo líquido.

Batimos los yogures y montamos las salseras mezclando capas de yogur batido con capas de caramelo. Decoramos la superficie con trozos de mani, pistachos y dátiles.
Servimos la salsa de yogur fría, como postre o como acompañamiento de macedonias de frutas.

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